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    我國肉類加工市場規模

    發布日期:2022-05-06 點擊次數:202評論數:0
    核心提示:我國是世界上最大的肉類生產國,但肉類制品大多都是初加工產品,而精深加工的肉制品卻很少,實現肉類工業結構調整預定目標的難度有所加大。畜禽養殖與肉類市場需求變化不相適應,肉類加工原料供應不足,發展生豬規?;B殖受到糧食資源的制約。

    我國是世界上最大的肉類生產國,但肉類制品大多都是初加工產品,而精深加工的肉制品卻很少,實現肉類工業結構調整預定目標的難度有所加大。畜禽養殖與肉類市場需求變化不相適應,肉類加工原料供應不足,發展生豬規?;B殖受到糧食資源的制約。由于原料供應不足,企業對畜禽原料資源的爭奪更加激烈,全國相當一部分屠宰加工企業出現加工能力過剩和經營虧損的問題。由于豬肉價格持續上漲,肉制品加工企業的生產成本不斷上升,加之終端產品銷售情況不理想,多數企業的業績和利潤出現大幅下滑。但在終端市場,需求低迷,企業生產成本增加,當前中國肉質品出貨量和銷量雙雙下滑,且下滑速度呈現加快趨勢,行業毛利率逐步降低,企業面臨轉型困境。

     

     

    通過對比中美肉制品行業發展歷程可以得知,未來幾年國內肉制品行業將進入快速整合期,龍頭企業的盈利能力和市值仍然有很大的提升空間。雖然瘦肉精事件對行業發展產生一定的負面影響,但影響不會持久,只會加速行業整合,龍頭企業有望從中受益。加工肉制品指代經過鹽腌、風干、發酵、煙熏或其他處理、用以提升口感或延長保存時間的任何肉類。如香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉等。也就是說所有的用畜禽肉為主要原料,經添加調味料的所有肉的制品,不因加工工藝不同而異,均稱為肉制品,包括:香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉、肉干、肉脯、肉丸、調理肉串、肉餅、腌臘肉、水晶肉等。


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