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    良好農業規范(GAP)操作規程總則

    發布日期:2023-03-28 點擊次數:69 0
    核心提示:該規范評估農業生產中可能存在的生物性、化學性、物理性的危害,并為降低這些危害對消費者造成的風險提供幫助。農民、農場為基礎,其采用是自愿的。

    一、目的

     

      該規范評估農業生產中可能存在的生物性、化學性、物理性的危害,并為降低這些危害對消費者造成的風險提供幫助。農民、農場為基礎,其采用是自愿的。

     

    二、范圍

     

      該程序建立在GAP的八個基本原理和實際生產實踐基礎上,貫穿于新鮮農產品從田間到地頭加工儲存的整個過程。

     

    三、對象

     

      該程序適用于農民、農場指導自己的農業生產;

     

      也適用于食品加工者對基地生產的指導監督。

     

    四、內容

     

     ?。ㄒ唬┊a地環境

     

      1、基地必須持有經國家授權的檢測單位檢測合格的,并在有效期(一般有效期為三年)內的土壤和農業用水檢測報告;

     

      2、基地遠離生活區(點)和“三廢”污染區(點),符合國家產地環境標準;

     

      3、采取有效措施阻隔畜禽在種植地塊之外,對非生產操作人員進入生產區有明顯的標志和提示;

     

      4、種植地內、周邊整潔、無明顯的污染物(如煙頭、各種廢棄袋或瓶、糞便、油脂等)和任意孳生的雜草;

     

      5、若有采收或包裝區域,必須地面堅固、清潔、并采取有效措施防止泥土、雜草等異物被攜帶進入該區;

     

      6、生產設施、設備和建筑物的建造、維護和使用中不會對產品帶來污染或異物風險;

     

      7、當設備與農產品放置于同一場所時或不同農產品放置于同一場所時,需有獨立區域,或遮蓋或隔斷,相互不能影響;

     

      8、油脂、機油、柴油和機械等生產資料的儲存必須有單獨的庫或區域,并與農產品的生產、加工、儲運區有安全間隔距離或隔斷,避免其造成對產品的污染;

     

      9、廢棄物存放,廢水以及其它系統的設計和建設不會對產品造成污染的風險;

     

      10、制定一套產品安全備用計劃;

     

     ?。ǘ┺r業投入品

     

      農業投入品包括種子、農藥、肥料、農業用水、農膜及機械等,良好農業操作規范(GAP)著重對種子、農藥、肥料、農業用水等直接影響農產品安全與品質的投入品的使用進行規定,重點監控。

     

      1、種子

     

      1.1所有種子必須從國家許可的經營種子的單位購買,并持有國家正式發票;

     

      1.2所購種子必須有正式包裝、檢驗合格證,并有品種特性和栽培要點的標注;

     

      1.3進行新品種試驗的種子必須經過GAP試點工作行動小組的審定和認定,所有未經審定的種子不得投入種植使用;

     

      1.4所有種子的來源必須登記備案;

     

      1.5所購種子必須做好入庫登記;

     

      1.6每年至少清理種子庫存一次。

     

      2、農藥

     

      2.1基地必須有嚴格的農藥管理規程(主要包括禁用農藥;農藥的采購、使用和保存等,其具體內容要求必須符合下面若干要求),并將其懸掛明示;

     

      2.2負責基地農藥采購、使用與保存的人員每年須經過相關的專業培訓并獲得合格證書;必須清楚禁用農藥名稱和農藥的相關知識。

     

      2.3所有農藥必須通過國家許可的經營單位購買,并持有國家正式發票或其它證明。

     

      2.4所購每種農藥必須有企業執行標準號、生產許可或批準證號、農藥登記證或分裝登記證號、生產日期、有效期等;

     

      2.5由專人將各種農藥按說明安全存放在相對獨立、方便、安全的庫房;

     

      2.6制定嚴格的農藥的使用程序,農藥按程序正確施用于目的作物,并確保符合《農藥安全使用標準(GB4285-1989)》及《農藥合理使用準則(一)(二)(三)(四)(五)(六)(GB/T8321.1-8321.6-2000)》的規定;

     

      2.7使用后的農藥包裝袋、瓶等和過期需清除的農藥必須有妥善的隔離保管與處理程序,填寫廢棄物處理記錄單;

     

      2.8每年至少清理農藥庫存一次;

     

      2.9采取有效措施防止農藥在保存、施用和處理中對農產品和農業用水造成污染;

     

      3、化肥

     

      3.1基地必須有嚴格的肥料管理規程,并將其懸掛明示;

     

      3.2所購肥料必須通過國家認可的經營單位購買,并持有國家正式發票或其它證明;

     

      3.3所購每種肥料必須有企業標準執行號、生產許可證號、肥料登記證號(復合肥還需有質檢合格證號)、生產日期、有效期等;

     

      3.4若使用有機糞肥,須完全腐熟,并有切實措施將微生物污染風險降到最低;

     

      3.5若有機糞肥在使用前或購買前自己或委托他方處理的,需填寫相關記錄;

     

      3.6由專人將各種肥料分隔存放在相對獨立、方便、安全的庫房或場地;

     

      3.7制定嚴格的肥料的施用發放程序,肥料使用參考《綠色食品  肥料使用準則》(NY/T392-2000)施用于目的作物;

     

      3.8使用后的肥料包裝袋、瓶等和過期需清除的肥料必須有妥善的隔離保管與處理程序,填寫廢棄物處理記錄單;

     

      3.9每年至少清理肥料庫存一次;

     

      3.10采取有效措施防止肥料的保存、施用和處理中對農產品和農業用水造成污染;

     

      4、農業用水

     

      4.1基地農業用水須持有經國家授權的檢測單位檢測合格的,在有效期(一般有效期為三年)內的檢測報告,并到期進行重檢,更新檢測報告;

     

      4.2若水使用、儲存過程中存在化學、微生物等污染風險時,對該水進行處理,須監控其處理過程并保存監控記錄;

     

      4.3在田間生產操作中,備有作物生長期內的灌溉記錄,至少包括:灌溉時間、數量、施用地塊等細節;

     

     ?。ㄈ┬l生

     

      1、員工衛生管理

     

     ?。?)員工個人衛生規范

     

     ?、賳T工必須注意個人衛生,勤換衣服,衣服要求保持清潔。

     

     ?、趩T工不要蓄或留長發,以防毛發污染農產品。

     

     ?、蹎T工不要蓄留指甲,佩戴首飾和手表,以防給農產品帶來物理性危害。

     

     ?、懿浑S地吐痰,不亂扔廢棄物,便后洗手。

     

     ?、菰谔镩g工作時不能抽煙,不能吃東西,不大聲喧嘩,避免交叉污染。

     

     ?。?)員工良好衛生操作規范

     

     ?、賳T工若有外傷化膿、皮膚病、上呼吸道感染、胃腸道炎癥或其他傳染病,需暫停工作,及時治療痊愈后上崗。

     

     ?、诠ぷ鲿r要求員工穿著清潔的服裝。

     

     ?、蹎T工便后必須洗手,消毒后才能參加工作,這是防止病原菌污染的一個非常重要的環節。

     

     ?、苻r場必須提供員工清潔衛生的飲用水。

     

      2、農場環境衛生管理

     

     ?。?)地邊保持清潔,不得有煙頭、農藥瓶、塑料膜碎片、編織袋等廢棄物。

     

     ?。?)田間地邊無積水。

     

     ?。?)田間附近空場不得堆放雜物,以防有害生物的孳生。

     

     ?。?)田間空場必須設置帶蓋的垃圾箱,以防止不良氣味外溢。必須及時清除廢物,每周清洗消毒垃圾箱1次,夏季每周清洗垃圾箱2次。

     

     ?。?) 邊地頭的雜草必須及時清除,苗定植后7-10天內不得使用除草劑。

     

     ?。?)在采收作業場所至少500m.附近內,有固定的或移動的洗手設施,且衛生狀況良好。

     

     ?。?)專人負責環境清理。

     

      3、農場設施衛生管理

     

     ?。?)水源衛生管理

     

     ?、倬哂薪泧沂跈鄼C構檢測的水質檢驗報告,合格后才能作為灌溉用水。

     

     ?、诋斔粗苓呌挟惓G闆r立即通知檢驗室取水進行檢測,掌握水質動態變化,便于監控管理。

     

     ?。?)農藥和葉面肥配置用水的衛生管理

     

      稀釋農藥和葉面肥所使用的水必須確保不受微生物污染。

     

     ?。?)庫房衛生管理

     

     ?、佼a品貯存庫、農藥庫、肥料庫、農用工具和配件庫的貨物都必須存放于貨架或托板上,并具有貨物標識,貨架、托板要求離墻10cm.。

     

     ?、趲旆扛髟O施保持清潔。天花板、墻壁、門窗、地面保持清潔完好,有破損時應及時修補或更換。每天專人清掃。

     

     ?、坜r藥庫、肥料庫配有排風扇,高溫季節定時通風,防止貨物變質。

     

     ?、軒旆吭O粘鼠板或鼠夾,庫管員每天檢查捕鼠夾或粘鼠板。

     

     ?。?)、廁所衛生管理

     

     ?、賹H素撠熋咳障此⑾词殖睾捅愠?,每周對便池消毒2次。

     

     ?、趲鋫湫l生紙和洗手液,并及時添加。

     

     ?、蹘肟谔幏胖媚_消毒墊,每日更換消毒劑1次,消毒劑濃度100mg/L,每周末將消毒墊沖洗干凈并晾干,墊盤刷洗干凈,并消毒。

     

     ?、苊咳涨鍜邘?,擦洗隔板、門和窗,并清除廢紙。

     

      4、農機具、工具的衛生管理

     

     ?。?) 農機使用完畢后必須及時清理干凈。農機設施在維修保養后機油、潤滑油等不得外溢,若外溢必須擦干凈預防給農產品帶來化學性的危害。

     

     ?。?) 小農具(采收工具、刀、枝剪)使用完畢必須清洗干凈,晾干存放,由庫管員負責。

     

     ?。?) 農藥噴霧器使用之后必須進行徹底清洗、晾干、才能使用。

     

      5、容器衛生管理

     

     ?。?)采收用的塑料筐

     

     ?、倬哂兴芰峡鸩馁|必須無毒。

     

     ?、谒芰峡鸨仨殯_洗干凈并且噴霧消毒后(消毒劑濃度40mg/L),才能使用。

     

     ?。?)包裝材料(塑料袋、塑料薄膜、單面油光紙等)

     

     ?、偎芰现破返牟馁|必須無毒,供貨方提供材質檢測報告,合格者才能使用。

     

     ?、诎b紙必須不含熒光增白劑,要求供方提供紙的檢測報告。

     

      6、采收的衛生管理

     

     ?。?)采收時員工首先除去作物外層的污葉、病斑葉、其他污物或泥土,有病作物必須集中在一個有蓋容器內,不能隨便堆放或亂扔,以防止病菌擴散。

     

     ?。?)存放作物的容器要求專用,不能存放其它物品。

     

     ?。?)采收時容器不得直接放置在地面,應放置在鋪墊物之上,以防止泥土中雜菌污染。

     

      7、裝卸衛生管理

     

      蔬菜農產品收獲裝卸,要確保裝載運輸工具(車輛)干凈整潔,防止以前存留的殘余農作物以及其他有害物的污染。

     

     ?。?)對裝載運輸工具(車輛),每次裝貨前必須清掃干凈,確保無以前存留的殘余農作物。必要時,對裝載運輸工具(車輛)進行清洗;

     

     ?。?)車廂每周清洗并噴霧消毒一次。消毒劑的濃度為70mg/L,由專人負責。

     

     ?。?)確認裝載運輸工具(車輛)無其他有害物的污染。

     

     ?。?)在裝載和運輸過程中,應根據天氣狀況覆蓋好運出農場的產品, 裝載高度不得超過車輛柵欄高度。

     

     ?。ㄋ模┨镩g生產操作

     

      1、對基地地塊進行編碼;

     

      2、種植前對地塊土壤進行處理的,填寫土壤基質管理表;

     

      3、種子使用時,做好出庫記錄。若播種前對種子進行預處理,需填寫種子處理記錄表;

     

      4、在定植前制作出地塊編碼牌,并填寫基地地塊編碼標識牌插在每種作物的地塊里,該標識牌中的地塊編碼需要與基地地塊編碼一致;

     

      5、生產過程中,按要求如實填寫栽培管理表;

     

      6、田間生產過程中,農藥、化肥必須嚴格執行施用程序,并做好各自的出庫登記;

     

      7、施藥等機械須完好、安全,以保證使用效果。若維修或校準,需做記錄;

     

     ?。ㄎ澹┎墒张c運輸

     

      1、產品的采收須有專人進行田間觀察,并根據需求確定采收日期;

     

      2、采收前對產品進行農殘抽檢,并填寫農殘申檢單,抽檢合格方采收;

     

      3、采收前對采收工具、容器、運輸車輛等進行檢查,確保其不會對產品產生危害風險;

     

      4、采收人員必須嚴格按《農場良好衛生規范》執行;

     

      5、對每批采收的產品都填寫并保存詳細的采收記錄。


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